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Samedi 11 Mars : Dernier Marché aux truffes de cette saison!


Cuissot de cochon rôti à la broche,
écrasé de pommes de terre aux truffes,
espuma au safran 35 €


Renseignements reservations 04 90 28 01 46

 

 

Samedi 4 Mars 2017

pour le dernier déjeuner à quatre mains de la saison,

j' invite Hervé Dodane,

chef émérite du restaurant " Le Poême " à Grignan

 

En préparation, un carré de veau fermier rôti entier

et les truffes des terres noires de Richerenches...

 

Renseignements, réservations 04 90 28 01 46

 

 

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Marché aux truffes du Samedi 25 Février 2017 

 

Déjeuner à quatre mains

en présence du chef émérite, Laurent Deconinck,

du restaurant "L' Oustalet" à Gigondas.

Il vous suggèrera une soupe de châtaignes truffée,

suivie d'un jarret de boeuf moelleux

et ses pommes de terre ratte à la moelle truffée

 

 

 

 

Marché aux truffes du Samedi 18 Février 2017 :


J'invite Fernando De Tomaso,

chef des restaurants "Pulperia" et "Biondi", à Paris.


Fernando est originaire de Buenos Aires

et apportera une touche sud américaine à

nos mets provençaux...

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ericw.jpgSamedi 11 Fevrier 2017 J'invite Eric Westermann

chef étoilé du Restaurant Burehiesel à Strasbourg

pour un déjeuner à quatre mains !





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Samedi 28 Janvier 201

J'invite Chef David Reartes, restaurant Reart

"eat to be happy" à Ibiza!

Croisements entre cuisine provençale et catalane

et quelques belles truffes de Richerenches bien-sur!


http://www.restaurantebeachclubibizalipsreartes.es/


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Samedi 14 Janvier 2017


J'invite Chef Eric Coisel

de la célèbre Maison Prunier à Paris


Au menu : amuse bouche surprise


suivi d'un tartare d'omble chevalier

et huitre aux truffes


et d'un filet de bar au jus truffé

et pommes de terre écrasées aux noisettes grillées


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Samedi 3 Décembre 2016 à 12h00 j'invite Thierry Frebout,

Chef émérite du Relais et Châteaux de Rochegude

pour un déjeuner à quatre mains


Au menu :

Pot-au-feu de canette, bouillon aux premières truffes

et os à moelle truffé

 Et pour suivre :

Sablé et bavarois aux truffes,

suggéré par Chrisitine Dochez,

pâtissière et patronne des lieux.


50 €/personne avec une entrée truffée

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A l'occasion du ban des truffes, Samedi 19 Novembre 2016 à 12h00

 Nous vous proposons un menu en accord mets et vins réalisé en collaboration et en présence de Charlotte et Jérome Lamy, qui oeuvrent dans leur restaurant :

"LE VERRE A SOIE" à Nyons

Réservation conseillée !




Samedi 13 Aout 20 h : Menu Canaille

_________________________

Cuisses de grenouilles à l'américaine

Terrine de pieds de cochon, andouillette et canard

Tarte fine aux foies de volaille et pomme granny smith

Cochon de lait laqué au melon, coriandre et arachide

 Nem de chèvre frais façon cervelle des canuts

 Pêche cuite au grenache et panacotta au thym

____________________________

45 € ttc













Retrouvez notre actualité et nos evenements sur notre page facebook!

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Samedi 21 Janvier 2017 à 12h30

j' invite Natali et Vincent Prémorvan

pour un des derniers déjeuners à quatre mains de la saison.

Vincent a travaillé au Crillon avec Chef Constant,

puis avec Chef Fréchon à la Verrière

et enfin avec Chef Del Burgo à Gordes.

Natali et Vincent ont oeuvré également à Paimpol

où ils ont tenu "La cotriade".. talents à suivre...

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